牛皮癣是一种导致皮肤出现鳞屑、干燥、红肿等症状的慢性自身免疫性疾病。虽然食物不能够治疗这种疾病，但是某些食物可能会对病情产生不同程度的影响。比如说，建议患牛皮癣的人
牛皮癣是一种导致皮肤出现鳞屑、干燥、红肿等症状的慢性自身免疫性疾病。虽然食物不能够治疗这种疾病，但是某些食物可能会对病情产生不同程度的影响。比如说，建议患牛皮癣的人多摄取和谐平衡的饮食，红肉及精制面包、甜点等高GI食物、以及酒精等可能加重症状的食品应当控制摄入。
牛皮癣并没有特别的饮食治疗方法，然而一份和谐平衡的饮食计划有可能对缓解牛皮癣症状产生积极作用。患者及遗传学家测验便描绘了两种对牛皮癣食品计划收效显著的本相。全球关于食品与食品群与牛皮癣之间关系的研究使用不当时有不同的成果，固然不少偏向于低脂饮食全明尼苏达州系统，而现在或许观念转移，倾向于Mediterranean type diet计划。原因在于该类食品计划包含有足够的奥米加-3脂肪酸和其他成分。
一些研究发现，人体内Omega-3脂肪酸摄入不足可能与牛皮癣发生有关, 好比三文鱼、 鳕鱼及其他深海鱼那样的鱼食或Omega-3脂肪酸补充剂，可使患者的病情变得更轻松。某些人会用烟酰胺A及Omega-3脂肪酸协同摄入的办法，及大豆卵磷脂或葵花籽油生产的磷脂软胶囊在医治牛皮癣上有一定作用。
此外，一些人报告称增加高纤维食物，如苹果、草莓、燕麦片、土豆、豆類或全谷食品，以及多种蔬菜，更优于有助于加剧症状的高糖食品及酒精等。销售商列出了能治疗牛皮癣症状的大豆蛋白分离类食品，但科学研究还未能证实其有效性。还有一些人建议控制GL值，并减少淀粉类食物、膳食纤维及草酸含量高的食品摄入，例如：nut（坚果）、芥末叶及菠菜等等。
总之，在治疗牛皮癣的时候，正确的饮食计划是至关重要的。患者应从日常的饮食中尽可能地避免高GI值和高脂肪收益的食物，其次是多摄取富含Omega-3脂肪酸的食物，比如海鱼等等。此外，患者还可以尝试增加高纤维食物、豆类、水果及蔬菜的摄入，并控制GL值，尽量减少淀粉类、膳食纤维及草酸含量高的食品的摄入，以期缓解症状。
